Il Nostro Gin, Oltre il Bicchiere: Ricette, Cocktail e Ispirazioni
Benvenuti nella nostra sezione dedicata alle ricette, il luogo dove il nostro gin artigianale smette di essere un semplice distillato e diventa il protagonista indiscusso delle tue creazioni.
Le botaniche accuratamente selezionate e il profilo aromatico unico del nostro gin non sono pensati solo per il classico Gin & Tonic. Che tu sia un appassionato di mixology alla ricerca del cocktail perfetto per un aperitivo elegante, o un amante della buona cucina desideroso di sperimentare dolci indimenticabili con un tocco inaspettato, sei nel posto giusto.
Esplora le nostre proposte: dalle reinterpretazioni dei grandi classici della miscelazione fino a dessert freschi e innovativi. Scopri come l’anima del nostro gin può esaltare gli ingredienti, bilanciare i sapori e portare un’esperienza di degustazione completamente nuova direttamente sulla tua tavola.
Prepara i bicchieri, accendi i fornelli e lasciati ispirare.
Gin Sour Botanico al Rosmarino
Ingredienti
50 ml di Gin
30 ml di succo di limone fresco (filtrato)
15 ml di sciroppo di zucchero
1 rametto di rosmarino fresco (più un extra per la decorazione)
15 ml di albume d’uovo pastorizzato (o aquafaba per un’opzione vegana)
Ghiaccio a cubetti
Preparazione
Pestare: Inserisci il rametto di rosmarino e lo sciroppo di zucchero nello shaker. Usa un pestello (muddler) per schiacciare delicatamente il rosmarino e fargli sprigionare gli oli essenziali.
Versare: Aggiungi il gin, il succo di limone e l’albume.
Dry Shake: Chiudi lo shaker e agita vigorosamente per circa 15 secondi senza ghiaccio. Questo passaggio è fondamentale per montare l’albume e creare una schiuma densa e vellutata.
Wet Shake: Riempi lo shaker di ghiaccio e agita di nuovo per altri 10-15 secondi per raffreddare e diluire il drink.
Filtrare: Fai una doppia filtrazione (usando lo strainer dello shaker e un colino a maglie fini) versando il cocktail in una coppa Martini o un bicchiere avvolgente precedentemente raffreddato.
Decorare: Guarnisci appoggiando delicatamente sulla schiuma un piccolo rametto di rosmarino fresco (puoi bruciacchiarne leggermente la punta con un accendino per un effetto scenografico e aromatico).
Cheesecake Senza Cottura al Limone e Gin
Ingredienti
Ingredienti per la Base
- 200 g di biscotti tipo Digestive
- 100 g di burro fuso
Ingredienti per la Crema
- 500 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 ml di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero a velo
- 40 ml di Gin
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
Ingredienti per la Gelée di Copertura (Topping)
6 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
100 ml di acqua
50 ml di succo di limone
40 ml di Gin
50 g di zucchero semolato
Preparazione
La Base: Trita finemente i biscotti in un mixer e amalgamali con il burro fuso. Versa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (circa 20-22 cm di diametro) foderata con carta forno. Compattalo bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigorifero per 30 minuti.
La Crema: In una ciotola capiente, monta la panna a neve ferma. In un’altra ciotola, lavora il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, la scorza di limone e il gin fino a ottenere un composto liscio. Incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
Comporre: Versa la crema sulla base di biscotti, livella la superficie con una spatola e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
La Gelée: Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino, scalda l’acqua, il succo di limone e lo zucchero finché quest’ultimo non si scioglie. Togli dal fuoco, strizza bene la gelatina e scioglila nel liquido caldo. Lascia intiepidire, quindi aggiungi il gin.
Completare: Versa delicatamente la gelée ormai tiepida sulla superficie della cheesecake. Riponi il dolce in frigorifero a rassodare per almeno altre 3 ore (meglio se tutta la notte). Servila fredda, magari decorata con qualche fettina di limone essiccato o bacche di ginepro.