Descrizione

Gusto
Il Toma-Gin ha un gusto complesso, un equilibrio perfetto tra morbidezza e carattere.
Al naso, oltre al ginepro, troviamo predominante il profumo di alloro e salvia.
Il sapore è di ginepro con un retrogusto tutto da scoprire; si passa dalle note fresche di
alloro e salvia con una leggera nota pepata data dal pimento, alla morbidezza della
quercia e angelica che chiude l’assaggio con una piccola nota sapida che invoglia subito
ad un altro sorso.

Produzione
La distillazione viene effettuata a Pesaro, nella distilleria Mezzanotte, utilizzando un
alambicco di puro rame e acciaio creato dalla famiglia Muller, importanti produttori di
alambicchi dal 1929. L’alcol diluito con l’acqua e le botaniche più resistenti, come il
ginepro, vengono messe nella caldaia, mentre quelle più delicate vengono messe nella
botanica basket, contenitore in cui l’alcol passa solamente in forma di vapore,
consentendo un’estrazione più delicata degli aromi.
Il distillato viene lasciato riposare in botti di acciaio, dove gli aromi naturali estratti dalle
botaniche si mescolano tra loro per creare il sapore unico del nostro gin. Come ultimo
passaggio il distillato viene “tagliato” ovvero diluito con l’aggiunta di acqua. Viene
utilizzato un sistema di filtraggio a Osmosi inversa, poiché non altera i sapori, non
contiene microrganismi ed è priva di microplastiche